Tipologia : Salento Indicazione Geografica Tipica
Annata : 2012
Viticoltura : biologica certificata
Gradazione Alcolica : 13,5%
Vendemmia : manuale, prima metà di settembre
Vinificazione : diraspatura, macerazione per 12 giorni, fermentazione del mosto per 10 gg. a temperatura controllata di 25°C
Maturazione : in vasche di acciaio per circa 6 mesi
Affinamento : almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio
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