Stay Hungry Stay Healthy: Anto'

venerdì 9 maggio 2014

Anto' - Primitivo

Questo primitivo è dedicato alla memoria di Antonio Montinaro. Al servizio di scorta del giudice Giovanni Falcone, morì nella strage di Capaci il 23 maggio 1992 a soli 29 anni. Gli amici lo chiamavano allegramente "pesciolino".

Vitigni : Primitivo 100%

Tipologia : Salento Indicazione Geografica Tipica

Annata : 2010

Viticoltura : biologica certificata

Gradazione Alcolica : 13,5%

Vendemmia : manuale, l'11 ottobre 2010 in cassette da 18 kg

Vinificazione : macerazione per 10 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 25°C

Maturazione : in tonneau per 13 mesi

Affinamento : almeno tre mesi in bottiglia prima della messa in commercio

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Il blog configura il prodotto finale del gruppo-classe 4H dell'Istituto alberghiero “A. Olivetti”.

L'anno successivo la classe 4C ha proseguito il blog con il progetto "Libera terra".

“LIBERA. Associazioni, nomi e numeri contro le mafie” è un’associazione nata il 25 marzo 1995 per promuovere e praticare i diritti di cittadinanza, la cultura della legalità democratica, la giustizia sociale, la pace, la solidarietà, l'ambiente; per valorizzare la memoria delle vittime di mafie e di ogni altra violenza e non dimenticare chi si è impegnato a creare la giustizia; per contrastare, secondo i principi della non violenza, la diffusione dell'illegalità e il dominio mafioso del territorio.

Il presidente di quest’organizzazione è Don Luigi Ciotti, presbitero italiano, che nel 1965 promuove insieme con alcuni amici il gruppo Abele, di impegno giovanile, che in seguito divenne luogo di ascolto e accoglienza per i tossicodipendenti.

LIBERA promuove l'utilizzo dei beni confiscati alle mafie che sono assegnati ad Associazioni, cooperative e comuni in grado di restituirli alla cittadinanza.

Esistono tre diversi tipi di beni confiscati:

- beni mobili: denaro contante, assegni e cambiali

- beni immobili: ville, appartamenti, terreni

- beni aziendali: fonti principali di riciclaggio del denaro, provenienti da affari illeciti.

Il progetto “Saperi e sapori” che la classe IVC con l’associazione Libera porta avanti in quest’anno scolastico si propone come finalità:

- l’affinamento della coscienza civile e della cultura della legalità;

- l’affinamento del senso di partecipazione individuale alla costruzione della società,

- il potenziamento della consapevolezza della complessità di significato del termine buono: un alimento è buono al palato, ma lo è anche perché dà un lavoro dignitoso ed utile alla società;

- l’affinamento del senso di responsabilità negli acquisti, come consumatori, ma anche come potenziali future imprese enogastronomiche e di accoglienza turistica;

- l’acquisizione di una visione complessiva ed articolata del territorio di appartenenza anche in relazione ai nuovi pericoli di infiltrazioni mafiose, di conoscenza ed utilizzo di prodotti che vengono da beni confiscati e che vanno conosciuti, sostenuti e valorizzati.

Dopo un’approfondita conoscenza degli scopi e delle esperienze di Libera, ci si impegnerà :

- nella creazione di un menù con ricette originali che prevedano ingredienti reperibili tra i prodotti di LIBERA TERRA, per riconoscere e diffondere il valore di racconto del cibo, che è sempre portatore di storie e specificità di territori;

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venerdì 9 maggio 2014

Anto' - Primitivo

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